保健知識
2019-10-27
益生菌的超級食物益生質！
大多數人認為"益生質"就是"益生菌"的拼寫錯誤，並把它們駁回。
益生菌主宰了我們的目光，優酪乳和保健食品的的廣告宣傳，
讓你認為益生菌是健康腸道重要的食物。
因為，我們聽到更多有關益生菌唯一原因是：它們被打上品牌、行銷和銷售。
益生質，它們是食用某些常見的蔬菜食材，沒有像益生菌一樣的市場行銷。
然而，益生質對健康的腸道也是同樣重要。
事實上，如果你不食用任何益生菌，你可以有一個健康的腸道，
但是如果你不吃任何益生質的食物，你就不能有一個健康平衡的腸道。
益生菌與益生質的區別是什麼？
益生菌的定義為"微生物食品補充劑，改善腸道微生物菌落的平衡"。
從本質上講，益生菌食物是含有活細菌的食物或補充劑。
最常見的益生菌是乳製品，如優酪乳，但有許多發酵食品，如羊奶發酵起司（Kefir）、泡菜和酸菜中，也含有活菌。
食用益生菌，希望食物中的好細菌能定殖在腸道中或增加已經存在的菌叢。
益生質的定義是"無法消化的食物成分，能刺激一個或有限數量的細菌物種的生長和/或活動，試圖改善腸道健康"。
從本質上講，益生質是纖維狀食物，不會被消化系統分解。
它們不是被消化，而是在消化系統中移動，成為消化道中益生菌的食物或燃料。
雖然所有的益生菌食物都是纖維，但並非所有纖維都是益生菌。
食物要具有益生質，必須滿足以下條件：
- 耐胃酸和在腸道的上段消化，
- 由腸道細菌發酵過 ;
- 選擇優良來源，發展菌叢生態環境平衡。
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